欢迎来到 李亚倩

又一个WordPress站点

约翰纳什【饮食文化】冬天,听说水浸粑跟平乐油茶更配哦-平乐发布

2015-10-28 全部文章 636
【饮食文化】冬天,听说水浸粑跟平乐油茶更配哦-平乐发布






·水浸粑

顾名思义,这种粑粑是用水来浸泡保存的。
过年前,做完了白粑后,就接着做水浸粑了。卢驭龙水浸粑的制作过程也分为打浆——煮糊——揉搓——蒸粑粑几个步骤。
水浸粑制作过程
做粑粑的前夜tsf桌面,就要洗好米,然后放到水里浸泡,使它发胀。当然这米是有讲究的,不是糯米,也不是一般吃的米。而是一种专门做粑杷的金优米,这种米做出来的粑粑不糊不沾锅,不易断,充满韧性。
记忆中总是如此。米泡了一晚后锦城教务网,第二天母亲大清早起来了。一头担水一头挑米地到碾米厂去打浆你行我素,回来时就成了两桶浆。

做的时候先是舀几瓢浆放到大铁锅中,铁锅下面烧着旺火。然后母亲就坐在一边不停地搅动,直到这些液体变成糊。这过程不能停下路冰纯,停下就有可能使这浆熟得不均匀,或者是焦了。
当浆在锅里变成糊糊后体热边缘,就摆到桌面上揉。这时的糊只是个初胚子,揉的目的就是使粑粑更细腻细滑。而为了让粑粑更好看,可以加入色彩荆轲传奇,主要有两种:一种是黄色的,是秋天的时候采集山上的一种俗名叫“黄金子”的植物果实,把它晒干后,做粑粑时撕一个口用开水一泡,就成了漂亮的金黄色一世为奴。另一种则是商店卖的花红粉。
揉的过程中,放入花红粉则成为粉红色,放入黄金子则成为黄色,而如果把两种颜色一起放,则是橙色。也或者,在做的时候,把前一锅红的留下一些,然后在后一锅黄的时候超脑小子,加上些红色的边,然后就有了黄里透出几丝红色的效果,如一根美丽的彩带。
揉要趁热希奈丝特拉,一起锅就要揉了,要揉得没有颗粒,揉得细腻。然后就把这一个大大的粑粑糊扭成一个个拳头大小的坨快乐魔法变,再轻轻地把它们搓揉得细滑,然后做成块状,六公分高十公分宽二十公分长的块状,象香皂的样子,比之略大混沌轮回诀。

到这时就剩下最后一道工序了安多芬,即把这些做好的粑粑放入到大锅里蒸,大概蒸一个钟头左右金樱子酒,就成了。
做成后的水浸粑,可有两种吃法。一是刨成条状,加以腊肉腊肠青菜来炒,细滑而脆韧,极有口感。另一种则是切成片,加入新鲜的肉,放入青菜与水来煮,煮好时加入调料,则不容易上火,是另一种风味。
水浸粑常用配菜
腊肉
青菜
芹菜
水浸粑
胡萝卜丝
辣椒等

配菜准备好之后,就可以下锅啦!


寒冷的冬天,美味的水浸粑要是再配上一碗香喷喷的平乐油茶和一些其他小吃,绝对让你胃口大开,美美的享受冬日里的温暖......



来源:紫陌花开(部分图片来源于网络)

编 辑:莫军、以灵
校 对:张加特、赵国荣
审 核:陶彩忠
欢迎投稿:glplfb@163.com


觉得不错,约翰纳什请点赞!

相关文章