雅阁雨刷【食药科普】爱美人士口中的“网红”椰子油，营养究竟如何？-四川食品药品监管

【食药科普】爱美人士口中的“网红”椰子油，营养究竟如何？-四川食品药品监管吴卓义
张瑶萱
最近有朋友跟食药君推荐推荐椰子油许力桦，说它营养很好，还可以减肥，建议我把家里的食用油换成椰子油，椰子油成为爱美人士之间口口相传的“网红”食品白莲花滚粗！那么椰子油的营养究竟如何？来听听专家的解读吧~

专家表示椰子油就其营养与健康价值来说，比普通的植物油要低，它还不如大豆油、花生油、玉米油等常见的植物油卡莉蕾吉普森。因为它的脂肪酸构成是饱和脂肪酸比较多，而不饱和脂肪酸比较少。
众所周知，不饱和脂肪酸营养价值更高。椰子油中脂肪酸链的长度普遍比较短，营养学上叫中链脂肪酸。这种脂肪酸代谢过程中生成酮体的速度比较快知酒网，所以椰子油经常被用到生酮饮食当中。生酮饮食是现在非常流行的一种饮食方案地拉罗司，它对于一些疾病显示出一定的治疗作用红利圈。但是对于大部分普通人来说，它并没有什么特别的治疗优势。
从烹调加工方面来说，饱和脂肪酸高也有一定优势，比如椰子油的耐热性很好，可以用来煎炸爆炒如烟吉他谱。另外喵玉殿，椰子油的稳定性也很好，可以用于很多加工食品g7050。
总而言之龙虎戏凤，椰子油的脂肪酸组成在某些方面可能有些优势韩彩媛，但是作为一种普通食物在食用的时候，它的营养价值并不高。

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来源 | 生命时报
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