韶关学院校园网【饮食】小米的营养价值您真的了解吗？-亚泰健康网

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五谷之首可不是白叫的，来看下它的营养价值吧！
1.蛋白质含量约为9.0g/100g，品质优于其他谷物，除赖氨酸外其他必需氨基酸含量高。
2.脂肪含量平均为3.1 g/100 g，多为不饱和脂肪酸，如亚油酸、油酸、亚麻酸等。
3.B族维生素含量丰富胃疼的爱情，其中维生素B1含量较为突出，为0.33mg/100克；含有一般粮食中没有的胡萝卜素画神闲，每100 g含量达100 ug；维生素E含量相对较高庆云一中，为3.63 mg/100 g索伦之眼。
4.含有丰富的矿物质，如硒、钙、铜、铁、锌、碘、镁等。
5.膳食纤维、酚类化合物含量也较高。
厉害了，我的小米
中医和民间素以小米调理身体。《本草纲目》记载“粟米气味咸零点书院，微寒无毒，主治养贤气会者定离，去脾胃中热。益气、 陈者苦寒、治胃热消渴、利小便”惊天东方号，小米粥味香、甜糯、易消化，具有健脾养胃功能朵英贤。李蕴桥
常吃小米可防治脚气病。这是因为小米维生素B1位居所有粮食之首，维生素B1是保证正常神经功能和碳水化合物新陈代谢不可缺少的物质。
小米粥，老少通吃
小米有粳、糯之分，粳小米多作为主食，糯小米可制作各种糕点。熬制成粥是最为普遍的做法。
原汁原味
黄澄澄的小米，小火慢熬r6034，待到米粒和水交融在一起，盛在细瓷的白碗里，不一会上面就会出现一层厚厚的米油，空气中弥漫着淡淡的米香，让人忍不住喝上一碗。
花色搭配
可将小米和其他杂粮坚果配合，以小米为主料，配以玉米、杂豆、红薯、芝麻、核桃、花生、大枣、枸杞等熬制成符合不同人群、不同风味、不同营养特点的粥。另外，因小米中缺乏赖氨酸，而大豆富含赖氨酸，可在熬粥时抓一把大豆放里面，实现蛋白质互补作用宿青平，提高小米营养价值和蛋白质利用率沈在元。
月子标配
想起小米粥韶关学院校园网，不禁让人想起“坐月子”，红糖小米粥自古以来就是标配鬼也笑 。产妇在分娩后头一两天会感到疲劳无力和胃肠功能较差乔柏华，可选择清淡、稀软、易消化的食物，红糖小米粥是不错的选择。
但是要注意，坐月子期间只吃红糖小米粥是远远不够的，要多吃些禽肉类、鱼类、动物肝脏等以保证供给充足优质蛋白质，补充铁等微量元素，并促进乳汁分泌，还必需重视蔬菜水果和奶的摄入，补充膳食纤维，防止便秘。
当然，小米还有其他一些做法，比如做米饭时也可以抓上一把小米，做成二米饭，就很好地践行了膳食指南提倡的粗细搭配。
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