黄西田【食在文县】碧口红豆腐，就是这个味儿！-山哥水妹

【食在文县】碧口红豆腐，就是这个味儿！-山哥水妹建青实验学校






目前9325人已关注加入我们


碧口红豆腐又称豆腐乳君仙，是文县碧口镇的一道传统民间美食方颖超，因其口感好季君之乱，营养高骆嘉琦，吃起来特别的鲜香深受当地老百姓的喜爱李美淑，是一道经久不衰的美味佳肴。

碧口红豆腐是一种经过微生物发酵的豆制品。主要食材选用优等黄豆制成的碧口豆腐、辣椒面、纯粮食酒、青菜叶等优质佐料经过近三十道工艺纯手工制作而成微山湖鱼馆，整个过程为十分考究，是最为传统的一种腐乳吴栋材 ，黄西田碧口红豆腐的表面被秘制的佐料包裹呈自然红色张内咸，切面为黄白色，口感醇厚，风味独特，除佐餐外常用于烹饪调味品，碧口红豆腐以质地细腻、醇香可口、味道香美、形状整齐和富含多种人体所需微量元素而著称巴西比戈。
下面简单为大家介绍碧口红豆腐的制作步骤：
步骤一
选用碧口优质豆腐爱神餐馆2，切成小块放入蒸笼密封让其完全发酵



步骤二
将新鲜的青菜叶洗净晾晒微干，选用优质干红辣椒去籽研磨成面

步骤三
经过发酵后的豆腐块

步骤四
将发酵好的豆腐放入纯粮食酒中微沁，然后裹上精心调制的多种佐料


步骤五
最后将这块沾满佐料的豆腐包进准备好的青菜叶中


步骤六
最后将包好的红豆腐装进瓷坛中，待数日后开坛即食



红豆腐是碧口人钟情的一款小吃，将红豆腐裹进馒头中，再泡上一杯清茶，一口咬下王佳杀夫，红豆腐浓郁的香气迅速在口中蔓延魔茧复活，细腻无渣、鲜辣可口、醇香浓厚桃色情人，顿时让人食欲大增卡欧斯赛文。
红豆腐的制作过程中经过了霉菌的发酵，使蛋白质的消化吸收率更高，维生素含量更丰富。因为微生物分解了豆类中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收犰狳鞋。同时郭家豪，由于微生物合成了一般植物性食品所没有的维生素B12，素食的人经常吃些腐乳，龙套王可以预防恶性贫血。是家庭必备的佐餐美食和馈赠亲友的送礼佳品。

▍本文来源：文县发布由山哥水妹整理编辑沙窝萝卜，转载请备注来源；
▍山哥水妹小编：山哥（微信：nlwxhqz）投稿爆料“突发事、新鲜事、不平事、有趣事、你认为有料的事”一经采用灭天剑神，有惊喜相送！