燕松【视频】每一口都是家的味道！任荷兰中厨协会会长的他在家乡打造了这样一家店...-世界青田

【视频】每一口都是家的味道！卢驭龙任荷兰中厨协会会长的他在家乡打造了这样一家店...-世界青田

家的
味道
儿时生活的地方，叫家乡。
很多身在异乡的青田人都说劳伦·科汉，
故乡这几年变化好大，
城镇美了，房屋新了，马路宽了，
越来越现代化......

但不变的是
独特的家乡味道与妈妈亲手做的菜肴。
一碗炒粉干、一笼山粉饺、一块麦饼
……
足以勾起浓浓的乡愁
抚慰一颗思家的心！

有这样一位青田人，
将儿时记忆中的味道带到了丽水，
打造了一家特色餐饮店。
摇身一变，川味成了妈妈菜
?憶香園
一家丽水土家菜主题餐厅

复古怀旧的空间里飘荡着驻唱歌手质朴而动情的嗓音，在这里的人们有的专注于面前的美食，有的则沉浸于歌手的演唱，空气中弥漫着浓浓的香味，让人有了更多的食欲春梦依人无上圣主。开放式的卡座可以清晰地观察到店内边边角角的细节，精心的环境布置让人倍感舒适。



这不是一家酒吧，而是丽水万地广场里新开的一家音乐餐吧，这可是咱们青田游子陈海群的一个“杰作”——他把之前主打重庆菜的“陶然居”重新定位包装，打造成了现在的“憶香园”。

陈海群
荷兰中厨协会会长、丽水万地憶香园餐厅负责人
我们把怀旧的家乡味道和川菜作了一个融合，然后这一次的装修我们也融入了很多时尚的元素，比如说我们是音乐主题餐厅，在丽水这属于首家。这样一个整体的土洋结合和混搭奥诗娜，希望可以吸引各个年龄层的消费群体，不管是本地人、外地人，包括海外华侨回乡的，让他们都能够在这里找到自己想要的味道。

“憶香园”对陈海群来说是一种家乡情怀，作为一名华侨，陈海群远在异国他乡创业华建中远，每逢节日想吃上一口家乡的菜都成了奢望。在每次回到故乡的时候，他都会去寻找一些自己童年里记忆的味道龙蛇大战，新打造的这家“憶香园”就是陈海群多年来念想的产物。

陈海群
荷兰中厨协会会长、丽水万地憶香园餐厅负责人
叫“憶香园”意思是“回忆家园的香味”。我本人祖籍是青田方山，那么当然，我的家乡菜里面不能缺少的有青田蹄膀，青田田鱼，梅干菜肉等等刘倩婷。因为这些味道燕松苏州话童谣，对我们华侨来说是一个非常有情怀的味道。而且我们也聘请了青田当地的厨师，一定要把我们家乡的味道做好。






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音乐+美食 勾起记忆中家的味道
与一般的餐厅不同，“憶香园”为讲究生活情调的顾客开辟了新的空间。他们把音乐融入到美食里，在满足你的每个味蕾的同时还会有专业的驻唱歌手来为大家赶走生活上的烦恼。当然顾客兴之所至，亦可自己点歌，高歌或低吟一曲，把KTV模式移植到整个用餐的过程丁雨轩，随性而自然。


张培军
丽水憶香园餐厅店长
我们以朴实来打动人心，以最接近家庭的角度去考虑。让顾客一进到店里大唐剑神，随便点一个菜都有家的感觉；聆听着音乐，就好像回到家里一样非常的舒心。现在运营下来的话魏地春，总体情况还不错，基本上每天座位都是坐满的，然后偶尔会排队，周末的话更不用说了。
一家餐饮店，不仅仅在经营上要有新意，最重要的还得有一个自己特色的味道，除了主打家乡的味道，陈海群还结合各地菜系，对它们进行一个融合，以满足不同消费群体的需求。

罗欢
丽水憶香园餐厅厨师长
整个店的菜系特色是江浙妈妈菜，也有各省的一个土家特色菜蜡笔同步。江浙一带，因为不吃辣的，我们做的妈妈菜以本味为主，鸡精味精都不加，只加盐。我们对食材这块也是比较高的，每天都是很早出去采购最新鲜的食材编码的奥秘，保证做出一种家的味道。

陈海群还经常带着自己的团队到处去比赛交流切磋，融合各地菜系特色，打造一支做地地道道“妈妈菜”的厨师团队。陈海群对自己的厨师团队给予了充分肯定，对接下来自己的事业发展也是信心满满。

△陈海群带领的厨师团队获得第三届亚洲国际厨神比赛团体赛金奖

△陈海群收徒
把餐饮文化视作一门事业
不单单是在丽水，陈海群在国内外还经营着多家餐饮店，朋友们都想让陈海群专心地创建一个属于自己的品牌，但是陈海群有他自己的打算和想法。


陈海群
荷兰中厨协会会长、丽水万地憶香园餐厅负责人
我在西安有一家店是专门做纸包鱼的，杭州的店是做印度菜死亡街区，在荷兰也有餐厅，也是做各种不同的类型。很多人都问我，为什么你不做一个属于自己的品牌，给别人加盟，这样市场竞争力也大些柳乾。在我看来，这是一种商业化，目的是为了赚钱。但是我做各种不同类型的美食，是为了做好餐饮文化的交流，同时也可以让我自己学到更多东西。
作为荷兰中厨协会会长，陈海群经常组织会员回国参加比赛，促进中荷餐饮文化的交流。同时，作为一名有抱负、有理想的大厨，陈海群还秉持着餐饮“走出去就要走进去，引进来就要留下来”的理念，把餐饮文化当作一门事业来做。




陈海群
荷兰中厨协会会长、丽水万地憶香园餐厅负责人
其实做饮食文化交流这件事是非常有意义的，都说青田人走遍天下，“走出去”其实很简单，但“走进去”却很难。我们中国的餐饮已经走入到外国人的生活当中了月相变化图，这不是一天两天的事，而是我们青田华侨在当地发展的过程中，慢慢地把中餐的饮食文化带出去的。我觉得这是一件非常伟大的事情。
我做这么多餐饮活动交流，国际交流花漾阶梯，就是希望把外国好的东西“引进来”，通过这些平台，我们更要把它“留下来”，进行再研发。

完整节目视频请戳
（请在wifi环境下观看）
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来源：《天下青田人》节目组
编辑：青小壮
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