李亚倩这道美食一定要早点去吃！晚了你一定吃不到-美食延安

李亚倩这道美食一定要早点去吃！晚了你一定吃不到-美食延安

李亚倩
一方水土养一方人这句话是一点都没错，对于陕西人来说，美食养育并成就了他们。我相信， 每个地方的人都有自己家乡独特的美食，就像广东人再忙也要抽空喝一杯早茶，上海人离不开热气腾腾的云吞，而陕西人，早起的动力和慰藉便是那碗浓稠美味的糊辣汤了。
如果你来到陕西旅游，你一定要早起体验一下陕西人们对于胡辣汤的热情，早上一碗糊辣汤是西安人的最爱，所以西安的大街小巷都有糊辣汤馆子，各具特色。大清肉丸糊辣汤是西安一直流传的清真小吃，牛羊骨熬汤，汤里加入浑圆的牛肉丸子和切块的蔬菜，勾芡而成。丸子有牛肉香，菜品丰富，入口麻为先，辣为辅，麻麻辣辣，香味浓郁，浓稠度刚刚好。吃的时候无论是配着白吉馍还是别的啥夹馍，再来上一勺油泼辣子，一口汤一口馍，这是西安人清晨最盛大也最简单的幸福。

肉丸糊辣汤源自西安，可以说是蔬菜牛肉丸子汤，或者说是牛肉丸烩菜，但是区别于外地的是汤要勾芡。说起容易，但是要做到菜不煮烂，适合可口可是有功夫的。吃前浇一勺店家精心熬制的红艳艳的辣椒油，吃罢舌尖发麻（花椒惹得祸），微微冒汗，浑身舒坦据说胡辣汤最早来自河南。这里大家有没有注意糊辣汤的“糊”字，陕西的糊辣汤是区别于河南的胡辣汤的。虽然这两碗汤都很好喝，但是里面的美食是不一样的，西安人的糊辣汤主打肉丸，牛肉丸筋弹，菜品丰富，有莲花白、胡萝卜、土豆等一众蔬菜，入口麻为先，辣为辅，牛油气十足；而河南人的胡辣汤则是主打肉片，辅助木耳、海带、面筋等一众配菜，入口牛肉汤香气为先，胡椒、辣椒为辅，和略微的醋酸。吃过这两种糊辣汤，还真是各有特色，可能是在陕西呆的时间太久，更加喜欢陕西糊辣汤的味道。

糊辣汤看起来简单朴素，做法上却是丝毫不马虎的。肉丸糊辣汤主要有鲜纯筋到的牛肉丸配以马铃薯块，连花白片，菜花，西葫芦，蒜薹，胡萝卜。肉丸糊辣汤主要突出麻和香的口味，汤底很关键呢，是先用牛骨熬高汤，加上手工打的筋道的牛肉丸，忒色！而且要做到菜不煮烂，适合可口可是有功夫的。吃前浇一勺店家精心熬制的红艳艳的辣椒油，吃罢舌尖发麻（花椒惹得祸），微微冒汗，浑身舒坦。

在陕西，你会发现真正地道的糊辣汤店都是小而傲娇的，店面小，每天也只卖几个小时就销售一空，今天就没得喝了。“争先恐后只为多几颗丸子，阿谀奉承只为多一勺辣子”果然是名不虚传。
早赶着去自己心仪的馆子吃碗“糊辣汤”，一整天都美滋滋的！尤其是冬日的早上，一大碗胡辣汤下肚，只觉一股暖流自胸腹直散到每一个毛孔，那份西北汉子的豪气不由得从胸中扩展开来，真叫一个美！

点个小心心再走呗!