李亚倩这里有堪称米饭杀手的经典菜品，学一遍就会，全家都爱吃！-教你做饭

李亚倩这里有堪称米饭杀手的经典菜品，学一遍就会，全家都爱吃！-教你做饭

李亚倩

这几道菜都是“米饭杀手”，道道经典，全家人都爱吃！
还不快学起来！
农家小炒肉
小炒肉的营养价值：
1.味甘、性平、能滋阴、润燥、补血
2.具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用
3.含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分

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详细步骤：
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1.将瘦肉切片,加盐、鸡精、黄酒、老抽、生粉，抓匀腌制五六分钟备用
2.将带皮的五花肉切片、大蒜切片，尖椒切两半备用
3.锅中倒入油，五六成热，放入五花肉煸炒
4.待五花肉的肥油一部分被炒出，五花肉片变金黄色
5.五花肉不出锅，立即倒入尖椒片、蒜片
6.放入盐、鸡精，继续翻炒两三分钟左右
7.最后放入腌好的瘦肉片，略炒半分钟，放点老抽出锅即可
八珍豆腐
秋葵的营养价值：
1.它富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌
2.秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果
3.经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠

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详细步骤：
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1.将日本豆腐切片，马蹄去皮切片备用
2.将香菇清洗干净切片，秋葵切段备用
3.将大虾去头、去皮、去虾线，鲍鱼切片，鱿鱼、海参切段备用
4.锅中倒入水烧开，加点料酒，将海参、鲍鱼、鱿鱼须、大虾焯水沥干水分
5.将日本豆腐片，沾上淀粉，入油锅，煎定型
6.锅中留点底油，爆香姜丝，倒入焯水的海参、鲍鱼、鱿鱼须、大虾翻炒均匀
7.加入料酒，加生抽、蚝油、盐翻炒均匀
8.烧开倒入香菇，加入煎炸的豆腐片，倒入高汤烧开，使豆腐入味
9.汤汁烧至两分钟勾芡，加马蹄片、秋葵翻炒均匀，加鸡精即可
榨菜鸡丁
榨菜的营养价值：
1.榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神
2.低盐保健型榨菜，还有保肝减肥的作用
3.饮酒不适或过量时，吃一点榨菜可以缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感

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详细步骤：
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1.将鸡胸肉泡水去血，清洗干净，切丁
2.加点盐、生抽、老抽、料酒、嫩肉粉与肉抓匀，腌制半小时
3.将榨菜切丁，用清水涮一虾，冲掉表面盐份
4.将青椒切小块，姜切小块备用
5. 锅中倒入油，烧热加干辣椒、生姜炒出香味
6.倒入鸡丁翻炒至变色，加小半碗水继续翻炒
7.加点榨菜、生抽、老抽继续翻炒
8.撒点青椒、小葱花，炒至水干出锅即可
干锅豆角
豆角的营养价值：
1.四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经
2.有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效
3.可用于暑湿伤中、吐泻转筋等

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详细步骤：
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1.将四季豆摘去两头抽筋、掰成段，清洗干净，沥干水分备用
2.锅中倒入油，炸至外皮略皱，捞出控油备用
3.锅中留点底油，将猪肉末炒散
4.加姜、蒜末、料酒、生抽炒至干酥
5.倒入四季豆，加点盐、糖、鸡精炒至入味即可
山楂豆腐
山楂的营养价值：
1.山楂具有抗衰老的作用
2.具有降脂减肥的作用
3.山楂可以治疗痛经及月经不调

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详细步骤：
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1.将山楂糕切小块备用
2.将豆腐用开水焯过，切小块备用
3.然后用盐、白糖、醋、酱油、湿淀粉调成汁备用
4.锅中倒入油，将油烧热，放入山楂糕
5.然后炸至表面微焦，捞出沥干油
6.再放入豆腐块炸至微黄捞出即可
肉酿青椒
青椒的营养价值：
1.具有较强的解热镇痛作用
2.增加食欲、帮助消化
3.防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病

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详细步骤：
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1.将肉糜用鸡蛋、葱、姜、料酒、酱油、糖、盐、鸡精、生粉顺方向搅拌均匀备用
2.将青椒去心清洗干净，再把肉馅塞入青椒中
3.锅中倒入油，将青椒倒入油锅略煎一会
4.然后放点酱油、盐、糖
5.待水烧沸，转中小火焖烧八九分钟即可出锅
韭菜炒冬笋
韭菜的营养价值：
1.可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症
2.有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能
3.韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌

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详细步骤：
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1.将冬笋、雪菜清洗干净备用
2.将冬笋放在案板上切成丝备用
3.将切好的冬笋入清水锅，然后焯六七分钟捞出备用
4.锅中倒入油，下入焯好的冬笋、韭菜翻炒一会
5.加点生抽、盐翻炒均匀即可
辣炒菜花
菜花的营养价值：
1.菜花是含有类黄酮最多的食物之一
2.菜花含有丰富的维生素K
3.可防止感冒和坏血病的发生

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详细步骤：
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1.将菜花用淡盐水浸泡，冲洗干净，沥干水分掰小朵备用
2.将干红辣椒切段，葱切葱花备用
3.锅中倒入油，放入花椒炸出香味，捞出花椒
4.放葱花、干红辣椒，再用小火炒至辣椒稍变色
5.倒入酱油烧沸，倒入菜花炒至菜花断生，加点盐即可
尖椒牛肉末
尖椒的营养价值：
1.含有丰富的维生素C、叶酸、镁及钾等营养成分
2.有助于降低心脏病和某些肿瘤增长的风险
3.具有抗炎及抗氧化作用

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详细步骤：
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1.将牛肉末加料酒、花椒粉、生抽、盐腌制入味
2.将辣椒切末，葱姜切末备用
3.锅中倒入油，下入葱姜爆炒出香味
4.倒入郫县豆瓣酱炒出红油,再倒入牛肉末快速炒散
5.加点料酒、生抽，待牛肉水分被逼出炒至水分干
6.倒入切碎的尖椒末，待牛肉末成散开状态即可
7.淋点香油，加点鸡精即可出锅
蒜苔炒肉
蒜苔的营养价值：
1.具有温中下气，补虚，调和脏腑
2.具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效
3.可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效

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详细步骤：
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1.将蒜苔焯水，肉丝、姜丝备用
2.锅倒入油，放入肉丝炒至稍微变色
3.然后锅中放入姜丝爆香味
4.把蒜苔倒入，在锅边加点生抽搅拌均匀
5.炒出蒜苔的香味，放盐、鸡精、香油搅拌均匀即可出锅
肉末蒸蛋豆腐
鸡蛋的营养价值：
1.鸡蛋含有丰富的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用
2.可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用
3.能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生

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详细步骤：
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1.将榨菜切末，豆腐切小块备用
2.将鸡蛋打散，加温水，温水中放点盐，鸡蛋与温水比例为1:1
3.过滤掉蛋液，将蛋液倒入豆腐盆中
4.在开水锅中小火蒸十分钟左右
5.热锅中放入蒜泥、肉末炒出香味，加榨菜末
6.放点香油、酱油翻炒均匀
7.鸡蛋豆腐蒸好，把肉末铺上面，撒点葱花即可。
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