李亚倩这顿亚洲top5水准的晚餐，还见识了某当红博主耍大牌-EATwithVinie

李亚倩这顿亚洲top5水准的晚餐，还见识了某当红博主耍大牌-EATwithVinie

李亚倩餐厅的全称叫做 The Pine at Rui Jin 光 与 盐。最近在圈内真是红得很，各路吃货和博主来打卡的反馈都很不错。我也没想到，今晚会这么有趣。
其实一开始看到光与盐的名字时，我是犹豫的。之前light & salt 光与盐的好几家店都不怎么喜欢，不过亲自拔草之后就验证了那句老话：永远不要先入为主。

最近魔都的餐饮界很难得的风平浪静 ，挑了个天气好的周六，拖着来自荷兰的饭友D先生想说随便拔个草，还特意跟他敲了警钟，不好吃别怪我。

餐厅开在有百年历史的瑞金宾馆内，感觉是光与盐成立六年以来迈出的最高端的步伐。位置不太好找，建议出发的时候打电话问清楚。餐厅外有一片水景园林，让人想到“明月松间照，清泉石上流”的画面。可惜我到的时候天已经黑了，不过入口处还是能隐隐看出苏州园林的模样。

餐厅地方不算大，中西融合的设计风格， 沉稳大气。开业不到2个月，竟然几乎满座，我开始有点小期待了。看旁边桌还拿着跟我一样的相机在拍，大概也是个博主吧（当时压根儿没想到这就是“韦恩”...)

晚餐分为两种套餐, ￥597六道菜，或者￥897八道菜。
贪心的我们，决定两种套餐都得试。
1.


陆｜Iberico Pork | 伊比利亚猪肉
八道式套餐的第一道菜是半熟的伊比利亚猪肉，加上金华火腿高汤，松茸和娃娃菜，作为第一道菜暖暖胃还是不错的。旁边的猪肉串拿来下汤，上面的猪皮碎很让人上瘾啊。


Octopus | 章鱼
六道式里面的第一道菜是章鱼，上面半透明的是白萝卜片，再浇上各类贝类熬制的高汤很鲜，喜欢最后的青柠末，提味又开胃。两个menu都以汤开场，感觉chef很了解中国人的胃嘛。

点了瓶德国mosel valley 16年的的riesling 搭配海鲜，这款入门级的白葡萄酒非常适合女生，不过甜不过干，浓浓的熟青苹果和橘子味，无论是单喝还是佐食物都非常好。
从一开始就发现旁边桌一直瞄我们，是坐得太近了，还是真是圈内人？不过看了看三个人吃一桌竟也没点酒，应该也就是闻风来尝个鲜，真可惜了这么美味的食物。
2.


海 | Oyster｜生蚝
以前在澳洲和美国的时候就疯狂地喜欢吃生蚝，澳洲Tasmania 和美国东海岸Island Creek 的生蚝又甜又水润，大小刚好一口一个，遇到happy hour 一块钱一个，简直不要太爽。到上海之后发现，餐厅里面大多卖的都是法国货，Gillardeau、Fine de Claire 矿物质感太重我都不喜欢，腥气太大太咸。
所以我没啥大期待地吃下这颗生蚝的时候，我的内心是激动的。果然是冰岛的生蚝，入口即化，搭配的雪梨正好加强了后味的甜度，还有少量的辣根(horseradish) ，味辛，让舌头不无聊。最后再一勺卡露伽皇后鱼子酱，连吃遍各国生蚝的D先生都拍手叫好。
这道菜只有八道式套餐里有。
3.


竹 | Bamboo Clam | 竹蛏
用蛏子肉做法餐倒是很少见。洋姜做成慕斯和脆片，再刨以黑松露。蛏子肉跟其他贝类的肉质相比，肥嫩中更带嚼劲，几个层次感都在舌尖跳脱开来，很是喜欢。
4.



春｜Cucumber | 黄瓜
就这一道，足以上我爱上这个主厨！这道菜光从视觉上来看，就已经很加分了，这嫩得快要出水的颜色，让人如沐春风～
四重奏中，黄瓜雪葩，黄瓜片，再加上当日新鲜的黄瓜汁和青苹果粒，黄瓜独有的清香加上苹果的酸甜，还有来自海藻泥的咸鲜，作为主菜前的清口菜，