李亚倩连江美食“菜粑”，听到名字就想吃！-连江同城网

李亚倩连江美食“菜粑”，听到名字就想吃！-连江同城网

李亚倩

各地都有各地的美食，而在农村地区一些美食主要在过年或节日里才会烹制，所以在市面上难得见到。
从小生活在农村，偶尔吃上几回家乡的美食，这些多数用普通话叫不上名。“这种以地瓜为皮、菜料为馅跟饺子有几分相似的食物“菜粑”在普通话中不知道叫上什么名字，“菜粑”是自己用连江话的音译。因制作繁琐，如今也只能过年回家吃上一回。

备好菜粑的外皮原料地瓜、地瓜粉，馅料包菜、猪肉、萝卜干、葱、姜，依个人口味也可加入虾米等其他原料。
1
分别把包菜、猪肉、葱、姜切碎备用。把萝卜干用水浸泡几分钟，再与包菜混合，沥干水分。2
把地瓜煮熟然后放入盘中用调羹把地瓜捣散做成地瓜泥，不留硬块。把地瓜粉压碎成粉末，并加入到地瓜泥中，用手搅拌均匀成团。

3
开火倒入肉末煮七八分熟，把沥干的萝卜干、包菜和葱、姜倒入锅中翻炒，加入盐、味精等调味品，加入食用油使菜吸收油份，煮八九分熟后倒入镂空的篮中沥干油。

4
把地瓜泥做成水饺皮样状，加入煮熟的菜馅，封口，放入锅中蒸煮。一道地方菜“菜粑”就完成了。
一般“菜粑”最好一次蒸煮，
多次蒸煮口味就不一样了。

虽然未到年关，你若是想念这个味道
可以自己在家里做几个“菜粑”吃吃
来源：筱埕故事多的博客

广告