李亚倩远离痛风，你不可不知的饮食盲点-鹿城风湿家园

李亚倩远离痛风，你不可不知的饮食盲点-鹿城风湿家园

李亚倩远离痛风，你不可不知的饮食盲点
饮食控制是痛风防治的“半壁江山”，痛风患者已越来越认识到饮食控制的重要性，很多患者能如数家珍般地报出一系列“忌口”食物。但是，这些食物真的如此可怕吗?痛风饮食中还有哪些鲜为人知的盲点和误区呢?
盲点一：甜蜜的隐形“杀手”——果糖
为了降低诱发痛风的危险，减少体内尿酸。一般地说，痛风患者在食用嘌呤含量高的食物时，应慎之又慎；嘌呤含量低的食物，则可放心食用。掩藏在甜蜜口味背后的果糖也是诱发痛风的隐形“杀手”，一次大量摄入含果糖丰富的食物，可能会导致痛风发作。
那么，哪些食物中果糖含量较高呢?果糖的主要来源有：甜饮料、蜂蜜及水果等。在日常生活中，痛风患者需根据果糖含量高低进行区别对待：
甜饮料：市面上销售的各种果汁或碳酸类甜饮料，是果糖最丰富的食物来源之一 ，痛风患者应谨慎饮用。美国最新研究表明，女性饮用含糖碳酸饮料与橙汁饮料等高果糖含量的饮料，可增加患痛风的风险。
蜂蜜：蜂蜜虽然营养价值较高，但果糖含量同样丰富，达49％，痛风患者也需节制食用。
水果：水果营养素丰富，按照中国居民膳食指南中推荐成人每天水果摄人量200～400克正常进食，不会威胁健康。需要注意的是，水果中果糖含量也较高，但与甜饮料、蜂蜜比较则相对较低。只有一次性大量摄入果糖含量高的水果，才可能诱发痛风。
糖果、饼干、零食、甜点： 这些加工食品与甜饮料有相似之处，均添加糖浆，或含有较多果糖，在食用时也应谨慎。在选择此类食品时，痛风患者可参照食物配料表中的相关信息做出判断。
盲点二：那些被“封杀”的豆制品
痛风患者不能吃豆制品，包括豆浆、豆腐、红豆、绿豆等。理由是：嘌呤含量太高了。事实果真是这样的吗，难道吃豆制品和豆类真的会引起痛风?关于食物中的嘌呤含量，目前还没有十分权威的数据来源，总体上讲，大豆与瘦肉中的嘌呤含量相似。由于豆制品在加工、制作、烹饪过程中，有一部分溶于水的嘌呤会流失。所以，吃同样重量的豆制品，摄入的嘌呤比直接吃黄豆要少得多所以说，豆制品并不是痛风患者的绝对禁忌品。相比较而言，同样重量的豆制品所含的嘌呤要明显低于肉类制品。如在烹饪豆腐之前，先将豆腐切成小块在水里氽一下，捞出来，将汤倒掉，再进行烹饪，可进一步减少嘌呤摄入。
盲点三：蛋白质虽好，限量摄入
蛋白质是人类重要的营养物质，但对于痛风患者却需限量摄入，其主要有两个原因：
第一，富含蛋白质的食物如畜禽肉类、水产品等，其中的蛋白质多与核酸结合形成核蛋白存在。在摄入蛋白质时，不可避免地会摄人大量核酸，而嘌呤是核酸的重要组成部分，会导致尿酸升高。所以，要限量摄入蛋白质。在选择时，可选择鸡蛋、牛奶等嘌呤含量极低的食物。
第二，痛风会累及肾脏，甚至造成肾功能损害。为减轻肾脏负担，也应控制膳食总蛋白质摄入量。正常成年人每日每千克体重应摄入蛋白质1．0～1．2克，痛风患者可控制在每日每公斤体重0．8～1．0克。
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