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李亚倩进来学学干锅牛蛙的美味做法! 夏季吃牛蛙营养丰富功效多多-饭小二精彩推荐

作者:admin 日期:2019-04-16 分类:全部文章

李亚倩进来学学干锅牛蛙的美味做法! 夏季吃牛蛙营养丰富功效多多-饭小二精彩推荐

李亚倩
干锅牛蛙的做法是什么?牛蛙是生活中很多人喜欢吃的东西,肉嫩味鲜,干锅也是很好的做法,那你知道干锅牛蛙的做法吗?下面小编就来跟大家介绍干锅牛蛙的做法。










1、牛蛙有滋补解毒的功效,消化功能差或胃酸过多地患者最宜吃蛙肉,体质弱或是生病地人可以用来补身,营养价值极高。

2、牛蛙可以促进人体气血旺盛,精力充沛,滋阴壮阳,有养心安神补气之功效。

3、牛蛙还有滋补解毒与治疗某些疾病的功效,医学上认为:人(尤其是妇女)忌口之时,食蛙肉能开胃,胃弱或胃酸过多地患者最宜吃蛙肉;另外,医学上常用来治疗地心脏性或肾脏性水肿咽喉摩烂或轻症白喉,热疮与疥疮,浮肿等。

4、牛蛙地内脏及其下脚料含有丰富地蛋白质,经水解,生成复合胺基酸;其中,精胺酸、离氨酸含量较高,是良好地食品添加剂与滋补品。

5、水解地复合胺基酸,经分离提纯,用於医药,化妆工业;牛蛙地内分泌系统分泌各种激素,经提取可用於医药、工业生产与科学研究,如脑垂体激素用作鱼类、两栖类地人工催产剂,利於人工繁殖。

6、牛蛙地胃腺、肠腺及胰腺含有丰富地消化鶤,尤其是水解蛋白质地鶤类含量高,可提取利用;牛蛙地胆汁提取,加工后可作药用;蛙皮可制作外科手术线地优良原料。蛙油可制作高级润滑油。

推荐食谱:





材料:牛蛙2只,蒜半头,洋葱一头,新鲜红尖椒两只,姜五大片,料酒4汤匙,糖两汤匙,老干妈香辣豆豉两大勺,香菜一小把,生抽两汤勺,盐,香油适量,橄榄油5汤勺。
做法:
1.牛蛙洗净后,每只剁成约5cm的块,加入料油。生抽腌5分钟。洋葱切大块。红尖椒切段。
2.准备干锅一套,底部点上蜡烛加温,并在锅内倒入5汤勺橄榄油,这么做是以免糊锅。
3.炒锅里油热后,倒入蒜瓣、尖椒、姜片、豆豉炒香。
4.将牛蛙倒入锅中炒至半熟,再放入配料及洋葱小炒,最后酌情加盐,出锅。
5.将牛蛙等移入干锅,撒上香菜、香油即可。这道美味的干锅牛蛙就可以上桌了。
小诀窍:因为干锅内预先有油,所以牛蛙炒的时候不用放太多油。牛蛙和洋葱都炒断生即可,因为在干锅里也有持续加温的过程,以免过老。我用的是三只小蜡烛加温的,效果也不错。






材料:牛蛙500克、香葱1棵、生姜1小块、大蒜10瓣、食用油30克、橄榄油1小匙、酱油大匙、料酒大匙、胡椒粉1小匙、精盐1小匙、白糖1小匙、味精0.5小匙。
做法:
1.将牛蛙宰杀洗净,每只切成8块,放入碗中,加入糖、橄榄油、酱油、盐、料酒拌匀并腌30分钟备用;
2.大蒜去皮,放入热油中炸至淡黄色,盛出;姜洗净,切片;葱洗净切段;
3.往锅内倒油,烧热,放入姜片爆香,加入牛蛙炒匀,再加入大蒜、胡椒粉、水、味精,用大火煮开,转小火加盖焖煮25分钟,撒上葱即可。
注意:这道蒜香牛蛙肉质细嫩,味道鲜美。如果喜欢吃辣的,可以多放点干辣椒。








材料:牛蛙500g,青尖椒1个,红尖椒1个,蒜3瓣,姜3片,辣椒酱1大勺,酱油2大勺,料酒2大勺,花椒16颗。
做法
1、牛蛙洗净、斩大块,放入碗中,倒入酱油。
2、倒入料酒,抓匀,腌制半小时左右。
3、青红椒切块,姜、蒜切片。
4、取一大勺辣椒酱放入碗中。
5、锅烧热,放少许油。
6、油三成热时,放入花椒爆香。
7、将花椒捞出扔掉,热油倒入辣椒酱,搅拌均匀待用。
8、锅烧热,重新放入适量油。
9、放入姜蒜,煸出香味。
10、放入牛蛙。
11、炒3分钟左右,放入青红椒,翻炒一分钟。
12、关火后浇入辣椒酱汁,搅拌均匀即可。