福州新航道【食之道】那些老字号里的“江苏味道”，你最爱哪一味-map南京

【食之道】那些老字号里的“江苏味道”千允才，你最爱哪一味-map南京


俗话说，人一上百，种种色色饶靖。不管男女老少，每个人的心中一定都有一个回忆与老字号有关蔡剑忠。老字号的背后所蕴藏着的不仅仅是一个富有传奇色彩的故事，更是一种被历史沉淀下来的韵味，还有属于这座城市和住在这里的人们的独家记忆，是即使离开了这座城市，也带不走的根，和家乡情结。江苏发展大会的召开也让很多人的目光转向了老字号，各地鼎鼎大名的老字号你都知道哪些？

【老字号】莲湖糕团
【出产地】南京
【特色珍品】苏式甜点

以苏式甜点出名，桂花夹心小元宵和五色糕团还曾被南京秦淮区风味小吃研究会评为小吃“秦淮八绝”。 千层糕、卷心糕、如意糕、青米糕、马蹄糕、豆沙米糕……看着玻璃罩子里的各色糕团，很多女孩子就走不动道了，当下买一块边走边吃，也是夫子庙的街头一景。
【老字号】韩复兴
【出产地】南京
【特色珍品】鸭子

提起南京韩复兴长相依歌词，段曦可能有人不知道福州新航道，可只要说到南京“桂花鸭”，来过南京的人恐怕无人不知了。南京韩复兴是1866年由板鸭店起家，让人知晓的是桂花牌盐水鸭系列制品。这有着一百五十多年历史的南京老字号，曾几何时还有着“北有全聚德，南有韩复兴”之称誉，十年前改制为“韩复兴清真食品有限公司”。
【老字号】奇芳阁
【出产地】南京
【特色珍品】传统小吃

奇芳阁是南京著名的老字号清真茶社，总店位于南京夫子庙贡院街上，在饭店林立、菜馆毗连的地段，显得格外醒目临武天气预报。提供地地道道的南京风味的菜肴和小吃，不但老南京人喜欢光顾，外地游客也无不慕名前往。
【老字号】三凤桥
【出产地】无锡
【特色珍品】酱排骨

三凤桥酱排骨，俗称无锡肉骨头，从问世到现在已有近140年历史平利吧，是无锡著名的三大特产之一。这种色泽酱红、油而不腻、骨酥肉烂、香气浓郁、甜咸适口的酱排骨代表了无锡地区饮食文化的特色。
【老字号】穆桂英
【出产地】无锡
【特色珍品】苏式糕团

从清明青团到端午粽子，从重阳糕到冬至团子，“穆桂英”一年四季都有自己的特色糕团刘立淇，门口总是顾客满满，往往排着长队，闻着那门里飘出来的香味暗自咽口水。
【老字号】采芝斋
【出产地】苏州
【特色珍品】糖果

采芝斋糖果，苏州人老少皆知。开设在观前街东段的采芝斋糖果店是家有百余年历史的老字号。其中，金黄松脆的脆松糖、洁白清香的轻松糖、甜肥软糯的软松糖，是苏式糖果的代表，内含松子仁有益肺补气功效刘定成。
【老字号】稻香村
【出产地】苏州
【特色珍品】传统糕点

稻香村是家百年老店已众所周知陈开枝。它在长期的生产实践中，形成了自己的经营特色，商品门类齐全，品种繁多，有自制的苏式茶食、糖果、野味、炒货、青盐蜜饯和兼营的西式糖郭、饼干、罐头食品、乳品、饮料等；还根据不同季节，供应时令商品逃离伊甸园。
【老字号】淮安茶馓
【出产地】淮安
【特色珍品】茶馓

淮安食品厂的淮安茶撒，1855年就有了。茶撒算命不求人，又称“细环饼”，是用上白精面吴雪妍，拉出像麻线一样的细面丝绕成四寸多长、一寸多宽的套环，环环相连星沙人才网，呈梳状、菊花形等网状图案，放入麻油锅中泡炸而成，质地酥脆，味道香美。
【老字号】四宜
【出产地】南通
【特色珍品】传统糕点

在中国近代第一城的江苏南通黄金商业街——南大街，矗立着一座盛誉百年的名“点”小吃店——南通四宜糕团店。四宜糕团店虽历经百年之久，但是传统的糕团特色和精料细作的工艺始终未变。
【老字号】三和四美
【出产地】扬州
【特色珍品】酱菜

三和四美是江苏扬州特色传统名菜。清代时，扬州酱菜被列为宫廷御膳小菜丰南天气预报，曾获国际博览会奖章、西湖博览会金奖。解放前，扬州酱坊就有100多家，多为前店后作，家家有高招，其中尤以三和、四美为最，“四美”是清初一秀才借用《滕王阁序》中“四美具，二难并”之句起名，含义为鲜甜脆嫩东风31b，“三和”是酱园主人自起静静的艾敏河，含义为色香味皆佳。
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