章玉善【餐饮考察】团队、营销、服务、管控、菜单……宴会系统专题考察-职业餐饮网总裁会所

【餐饮考察】团队、营销、服务、管控、菜单……宴会系统专题考察-职业餐饮网总裁会所

团队、营销、服务、管控、菜单……宴会系统专题考察
—中成伟业第35期餐饮考察团

宴会市场红利爆发，许多餐饮投资人望洋兴叹，要么无从下手，要么陷在“三无”的苦恼中—无特色、无订单、无效益喜妻洋洋。但在橘子洲头，屹立着这样一家宴会型企业：
一、宴会收入年增长率达到了30%长汀天气预报，占企业营业额的60%以上。
二、新店装修两个月，开业十天，储值破百万。
三、3000平米的门店，库房面积不足3平米假如爱有来生，日销日清。
四、销售团队外形靓丽、唱跳俱佳，主持、口才水平一流，高标准的团队却从不缺人。
这就是秦皇筷乐餐饮集团气喘吁吁造句，湘江边上的常青树，章玉善国内餐饮百强企业。
9月11-13日，新发现国际驴友团将带领全国餐饮同行深度探秘秦皇筷乐餐饮集团，全方位探访百强餐饮火爆宴会的秘密！
关键词：
百强餐饮 厨房动线 菜单设计 团队打造
快乐服务 主题宴会 现场实操 高管分享
『考察亮点』
1、场景布置实操训练:
手把手教你会让人尖叫的宴会场景布置！梁佩诗
2、宴会主持话术技巧:
逐词逐句为你分解撩人心弦的宴会主持的技巧！！
3、宴会菜单设计关键点:
想要做到“以销定产，日销日清”，厨房和菜单设计是关键，这样的实践经验，值得您来听！！！
4、活力四射的团队打造:
团队PK文化，激励机制，以及训练体系等背后的设计思路，这些，您想不想要？！！天马栈桥！
……
深度探访
秦皇筷乐集团成立于2003年，专注文化宴会15年。15年期间，秦皇筷乐集团接待宴会70万桌，打造了一支高执行力、高学习力的团队，摸索出一套行之有效的激励、人才培养和成本管控系统。两天一夜，精心安排，带您破译秦皇筷乐的盈利密码。
高管分享
秦皇筷乐高管精心准备，敞开心扉讲给你听秦皇筷乐集团火爆经营的诀窍。
1.团队文化建设

/ 秦皇筷乐集团副总经理 宋银芳 /
团队PK文化
团队激励机制
团队训练体系
团队氛围营造
在筷乐潇湘，有一个“玩”出来的销售团队。仅仅9人的小团队，一个月可以做到业绩占比占整个集团公司的58%，这都是通过一种“玩”出来的PK销售机制。
“想在哪方面提升，就在哪方面设立PK”，“领导抛问题，大家来解决”……
2.厨房设计思路与菜单设计

/筷乐潇湘金星店厨师长盛晓威 /
“筷乐潇湘”厨房设计
“筷乐潇湘”菜单设计
菜品以销定产，日销日清

3.服务是最好的营销

/ 筷乐潇湘金星店执行总经理 曹俭芝 /
筷乐服务践行的有效工具
筷乐服务践行的核心
筷乐服务践行的关键流程
筷乐服务践行的追踪
筷乐服务七大案例的分享

现场教学
边讲、边做、边教、边实操，让您带走实实在在的“手艺”。
宝宝宴主题实操

/筷乐潇湘销售部经理 汪冠松/
走心的主持仪式
私人定制沙画
主题气球布置

全息解读
湘女敬酒仪式、欢迎舞蹈演艺、前厅礼仪操展示快典网，视觉、听觉、味觉、嗅觉、触觉全调用，立体感受百强餐饮的一流魅力刘奕呈。
活动信息
活动日期：9月11-13日
9月11日16:00之前报到瞿玮，16:30准时集合出发宇海文，开启行程；
9月13日17:00结束，可以安排返程。
活动地点：湖南 长沙
招募对象：餐饮企业（尤其是宴会型企业）创始人、投资人、董事长、总裁、股东、运营总监、销售总监
收费标准：4980元/人，会员3980元/人
（包含活动期间的吃住行，行程启动之后寻爱计，费用概不退还。）
报名电话：18874895805 肖老师
行程安排：
请联系中成伟业“新发现”餐饮私董会驴友团会务组，每一家参加活动的餐饮企业，都会享受到会务组工作人员“一对一”的高品质服务。
您远道而来，我们精心筹备，必不负所望！
小贴士：来长沙必做的六件事
第一件事：必须敬一个伟人
长沙是一代伟人毛泽东读书成长、革命的地方，同时也是他初恋的地方。如果您初次来到长沙，沿着毛主席曾经走过的路线追忆当年是必须的选择。
推荐地点：
湖南第一师范，位于天心区书院路，这里是毛泽东读书成长的地方。
橘子洲头，青年毛泽东雕像已经成为长沙的标志性景点之一。
爱晚亭，位于岳麓山清风峡，是毛泽东和同学指点江山激扬文字锻炼体魄之处。
清水塘，毛泽东与杨开慧当年的居住地。
第二件事：必须品一次湘菜
长沙是一座舌尖上的城市，湘菜全国闻名。不管您是去坡子街这种美食集中地，还是钻进某个背街小巷，总能找到令人停不下筷子的惊喜。
推荐地点：
秦皇食府、筷乐潇湘、炊烟食代、吃湘喝辣、57度湘、坡子街美食旅游文化街、火宫殿、玉楼东、新华楼……
推荐美食：
臭豆腐、酱椒鱼头、辣椒炒肉、 烟熏腊肉、浏阳蒸菜豆豉、糖油粑粑、向群锅饺、杨裕兴面、毛氏红烧肉、湘都酱板鸭、白沙烟酒鬼酒、黑茶。
第三件事：必须看一次烟花
每周六晚，橘子洲音乐焰火晚会盛大起航，享誉全球的浏阳烟花将在橘子洲上空绽放。
推荐地点：
湘江路杜甫江阁附近、炊烟食代水岸餐厅。
第四件事：必须嗨一次酒吧
长沙的娱乐雅俗共赏，多元并存，酒吧歌厅、电视演绎为特色的娱乐文化魅力四射，让长沙这座不夜城充满了活力与张力。
推荐地点：
解放西路酒吧一条街、化龙池清吧一条街、田汉大剧院、湖南大剧院、琴岛歌厅毫米波治疗仪。
第五件事：必须泡一次温泉
位于长沙宁乡的灰汤是中国温泉之乡，也是我国三大高温温泉之一，富含29种微量元素，已经有2000多年的历史盐焗鸡胗，素有天然药泉之称。
推荐地点：
华天城温泉度假酒店、紫龙湾温泉、湘电温泉、金太阳现代休闲农庄
第六件事：必须洗一次足浴
北京是首都，长沙是“脚都”。“脚都”，顾名思义，就是洗脚之都。有朋友戏称，拿一份北京市区地图随便点三下，就会找到三个厅局级的单位；拿一份上海市区地图从善 定离，闭上眼睛点三下，就会找到三家全国500强的企业；再拿一份长沙市区地图比比宝，闭上眼睛随便点三下，一定能找到三个以上的“洗脚城”口条张。由此可见龙灵欲都，洗脚在长沙的风行程度。
推荐地点：
颐而康、长沙按摩医院。
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