李亚倩迟来的《芳华》流失的岁月青春就如这一碗《酸辣汤》，其中滋味喝者自明-温暖的厨房

李亚倩迟来的《芳华》流失的岁月青春就如这一碗《酸辣汤》，其中滋味喝者自明-温暖的厨房

李亚倩迟来的《芳华》流失的岁月青春就如这一碗《酸辣汤》，其中滋味喝者自明

冯小刚导演这部巨作《芳华》时隔半年，才在今天一睹为快，观后思绪万千，我虽然和那个时代差个十几年，我是85年当兵，总感觉是一个时代的人，纯真，朴实，虽然社会资源匮乏，但是是快乐的。

那时女孩子都很纯真，虽然大家闺秀说不上，但个个都是小家碧玉，现在好像都不知道小家碧玉是什么样了吧，哈哈，怀念那个时代，怀念逝去的芳华。

这张照片是俺16岁当兵照的，当时也是没有发领章帽徽，穿着俺班长的军装出去了照第一张军人照，哈哈，是不是很傻很青葱。
明天大年初三，给您做一碗《酸辣汤》，解解油腻吧。



主料：鸡胸50克 虾仁50克 嫩豆腐50克 鲜菇两个 木耳适量 鸡蛋一个
调料：清汤600克 醋35克 胡椒粉2克 盐3克 酱油10克 黄酒3克

鸡胸和木耳切丝，虾仁切粒，鲜菇煮透后切丝，豆腐切细丝，鸡蛋打散

锅把水烧开，先把鸡丝和虾粒焯一下捞出，刷锅后再倒入600克清汤烧开，
放入鲜菇丝、木耳丝、鸡丝和虾粒

放酱油、盐和少许黄酒烧开后，放醋和胡椒粉

勾芡至汤稍稠，下鸡蛋打出蛋花，点少许香油即可

后记：
鸡肉和豆腐切丝有点难为大家了，这个确实需要一些专业的底子，我也切的不咋地，所以我给大家设计了另外一种方法，或者不放鸡丝，弄点鲜鱿鱼切丝，因为鱿鱼一焯就会卷了，然后是虾粒，豆腐粒，鲜菇粒，木耳粒，这种搭配也不错，主要是好弄，其他方法就一样了。
酸辣汤一般会放冬笋，但是一般也不太好买，所以我就作罢了。
做这个汤最好能用肉汤来做，不然出来味道有些淡，所以不用肉汤来做的话就需要放一点点的糖，让汤味道柔和一些。
醋和胡椒粉一定要在勾芡之前才放，可别早早的就把醋和胡椒粉放下去了，然后再煮开了，这样醋的香气就跑了，胡椒粉也会变的光辣不香了。哪怕您勾完芡再放醋和胡椒粉都成。
最后也可以再放一些香菜末提味。
清汤、醋和胡椒的比例我觉得合适，具体情况还得您自己把握，主要是醋和胡椒粉的品质不一，如果您买到假胡椒粉了，那么用胡椒粉勾芡估计也出不来辣味儿。。。。。。。，我这个是真胡椒粉的用量，胡椒粉放多了是越喝越辣，越喝越想咬人，要注意了！

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