李亚倩连云港这家螺蛳粉“有毒”，吃了再也戒不掉！ 螺蛳粉--连云港吃喝玩乐

李亚倩连云港这家螺蛳粉“有毒”，吃了再也戒不掉！ 螺蛳粉|-连云港吃喝玩乐

李亚倩世界上总有些东西，又臭又让人爱得要命
比如“剧毒”螺蛳粉！
闻着都流口水！吃一次爱一辈子！

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luó sī fěn
螺 蛳 粉
对一些人而言，这三个字摆在一起已然是攻击力十足的大杀器。爱它的人爱死，恨它的人恨死。

一碗出锅，隔着老远，无法用言语名状的酸臭气便霸气袭来，鼻子猛吸一口，飘飘欲仙，仿佛先被勾了七魂八魄去，简直欲罢不能。

螺蛳粉这个广西柳州的特色名小吃，集香、鲜、臭、辣、酸、爽为一体，自带热搜体质，只要被讨论起来，都能被广大食客争得不眠不休。

汤：满满螺蛳味，却不见螺蛳
一锅绝妙的螺蛳粉汤，是由螺蛳肉爆炒后，与猪筒骨、八角、辣椒、砂仁、草果、小茴香、紫苏、肉桂等十数种天然香料共同熬制而成的。做起汤来，每家店都有不同的讲究，各持独门配方、比例和熬制顺序。

熬制后的汤，色泽棕红鲜润，十分清澈，口感醇厚，香辣不腻，鲜美爽劲，回味无穷，却不再见丝毫的螺蛳肉。鱼香肉丝里没有鱼，但螺蛳粉汤里虽不见螺蛳、却是真的有螺蛳。只是螺蛳肉早已熬烂，浸透在汤里，被吸去全部精华。

酸笋：没有它，螺蛳粉就失去了灵魂
都说螺蛳粉“有味儿”，这味儿到底从何而来？便为酸笋是也。

螺蛳粉配料众多、极其丰富，但都可多可少，随自己口味添加就好。唯独这酸笋，万万不能或缺。没了它，螺蛳粉便少了那股子区别于其他米粉的独特味道。而正是因为它的加入，才能与螺蛳碰撞出美味的火花。

粉：白嫩细长的小淘气
广西的米粉可按形状划分为两大类——圆粉和切粉。真正地道的螺蛳粉多选用陈米制成的圆粉。正所谓“越陈越好”，失去了胶质的陈米，在加工成米粉后会更具有弹性，吃起来脆弹爽口。

其他配料：平民吃食里的超豪华套餐

螺蛳粉另一个令人叹为观止的地方，便是它的配料了。除了酸笋，还有花生米、木耳丝、酸豆角、花生米、黄花菜、腐竹、豆腐泡、青菜、卤蛋、鸭掌、卤猪手、鸡脚、鹌鹑蛋……这一串名字听下来，你有没有流口水？

一碗螺蛳粉，深藏功与名。将臭、辣、鲜、香、酸、烫、爽集齐，便可召唤出最地道的柳州螺蛳粉。

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